HZHAI2010 發表於 2012-5-21 00:32:04

香露河鳗



主料：河鳗500克

调料：盐5克,料酒15克,大蒜（白皮）15克,姜10克,小葱15克

制作:
1. 河鳗洗净，用草纸擦身去粘液，把鱼身均匀切10 段，刀切至中骨，不要斩断，用筷子卷出肚肠；
2. 将洗净的河鳗放在四成热的开水烫一下，洗净粘液，再用开水冲去血水，然后用清水洗净；
3. 蒜头切去头尾，过油后，焯水去浮污；
4. 将鳗鱼、蒜头装盖碗中，入上汤500毫升、精盐、料酒、生姜、葱结，用棉纸封口，盖上盖樱氪蠡鹫?0 分钟；
5. 成熟后除去棉纸、葱结、姜片即成。

ssx51466 發表於 2019-10-6 14:49:41

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甘草 發表於 2022-12-22 11:06:24

不可多得的美味

jimdyh 發表於 昨天 11:14

鳗鱼其实一直是鲜美的代名词啊，但似乎一直不太上大席

akailovethecat 發表於 昨天 17:20


不可多得的美味
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