辣子鸡
用料鸡腿5只
干辣椒
适量
蒜
5瓣
料酒
2勺
盐
2~3小勺
白芝麻
一把
生抽
2勺
蚝油
1勺
白糖
一小勺
辣子鸡的做法步骤步骤 1
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鸡腿切小块，放两勺酱油，一勺耗油，一勺白糖，两勺料酒和2~3小勺盐腌制，味道一定要放够，因为后面不加调味料了，腌制半个小时左右（时间够的话可以腌久一点）
步骤 2
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把干辣椒剪碎，我这里大概是五块钱干辣椒，辣的不辣的都有，蒜的话整个剥皮备用
步骤 3
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锅热加油，油要多一点，大概是淹没过鸡肉的量
步骤 4
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油热了加入鸡肉，加的时候小心一点，放进去先不要翻动，让它炸一分钟左右再翻
步骤 5
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炸至表面焦黄捞出，炸到差不多的时候，用漏勺翻动的时候会很轻
步骤 6
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我喜欢吃干一点的，所以会复炸一遍，如果不喜欢吃那么干的可以直接炒
步骤 7
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复炸完捞出
步骤 8
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锅里加多一点点油，加入大蒜和辣椒翻炒，火不要太大，不然辣椒容易炒糊
步骤 9
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炒出香味了倒入炸好的鸡肉和白芝麻，翻炒两分钟，关火装盘
步骤 10
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出锅啦
下饭菜!
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