酸辣肉沫
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酸辣肉沫
简介
酸酸的少少辣，好下饭的菜！
材料
材料1：免治猪肉半斤用生抽、生粉、糖、老抽腌10分钟
材料2：蒜苗半斤切粒，红尖椒1个切碎，蒜头3粒切碎
材料3：酸豆角少许切碎
材料4：生粉，生抽，糖，少许水，调成芡汁
做法
1、油热放入材料1，炒熟肉沫起锅备用。
2、锅里加少许油，倒入材料2（爱吃辣的朋友可放些指天椒），放少许盐炒匀。
3、加入材料3和炒好的材料1，炒匀倒入材料4兜匀就可上碟。
小诀窍
酸豆角自己腌，原来超级简单，就是买了新鲜的豆角回来洗干净放阳台用自然风吹干水气就可切粒放入玻璃樽，加盐和糖、几粒花椒，拧紧瓶盖摇匀了，倒立放在一个碟子上室温放三天就可以吃了，豆角又脆又不会太酸，每次想吃腌少少就炒来吃又不会大工程又不占家里的地方。
不过瓶盖一定要拧紧，不是腌出来的豆角就不够脆口，倒立放在碟子里是因为豆角在变酸的过程时会有酸盐水渗出，用碟子接着就不会流到家里脏脏的！
每天一个菜，很棒 {:1_1:}{:1_1:} 把豆角换成雪里红感觉更好 一看就是食欲大增
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