ab77777 發表於 2022-6-14 12:56:42

葱辣鱼条


https://ali.xinshipu.cn/20110617/original/1308254298649.jpg@288w_216h_99q_1e_1c.jpg

葱辣鱼条




材料
主料:鲤鱼(草鱼,桂鱼,,鲢鱼均可)600克,净葱50克,干辣椒10个。
调料:植物油800克(实耗约120克),香油12克,净姜15克,酱油40克,盐5克,料酒30克,味精5克,汤260克,白糖少许。


做法
1.鲤鱼去鳞、鳍、鳃和内脏,洗净,再将脊骨去掉,弄成宽1.5厘米、长4厘米的条。葱剖开切6厘米长段,姜切片,干辣椒去籽。好收拾好的鱼用7克姜、10克葱、5克盐、15克酱油、20克料酒拌匀后,腌60分钟左右,然后将汁控去。
2.用炒勺将植物油烧到8成热,把鱼条下入,炸成8成熟后捞出控油。
3.炒勺上旺火烧热,注入植物油25克,将葱、姜稍煽后倒入汤加干辣椒、白糖和余下的酱油、料洒把炸好的鱼条也放进去,用火煽待汁浓浇入香油即成。吃时挑去葱、姜。




z331027003 發表於 2022-6-14 14:52:45

做的很不错

过路人live 發表於 2022-6-15 07:53:22

水帖附上

甘草 發表於 2022-7-10 09:34:47

创新菜品
頁: [1]
查看完整版本: 葱辣鱼条