家常红烧豆腐
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家常红烧豆腐
材料
传统嫩豆腐2块红萝卜1/4块洋葱1/2颗葱1根蒜头2瓣辣椒1/2条酱油膏1汤匙酱油1/2汤匙盐1/4茶匙糖1/3茶匙黑胡椒粉少许
做法
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https://ali.xinshipu.cn/20180128_86/original/1517105659333.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg1豆腐洗净沥干；红萝卜、葱、辣椒洗净备用。
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https://ali.xinshipu.cn/20180128_86/original/1517105659500.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg2蒜拍扁去皮切薄片；辣椒去籽斜切；洋葱切大丁；葱切段；红萝卜切片。
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https://ali.xinshipu.cn/20180128_86/original/1517105659656.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg3豆腐切略有厚度的块状。
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https://ali.xinshipu.cn/20180128_86/original/1517105659915.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg4不沾炒锅热锅后放入适量的油，排入豆腐，大火将两面煎上色；豆腐下锅后其实就不用翻动，等煎上色后再翻就不会破破烂烂的。两面都煎好后先将豆腐滑到盘子里备用。
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https://ali.xinshipu.cn/20180128_86/original/1517105660098.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg5原锅再加一点油，炒香洋葱和蒜头。
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https://ali.xinshipu.cn/20180128_86/original/1517105660257.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg6加入红萝卜略炒。
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https://ali.xinshipu.cn/20180128_86/original/1517105660429.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg7转小火，放入调味料但先不放盐，再加入适量的水，
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https://ali.xinshipu.cn/20180128_86/original/1517105660716.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg8大火煮滚，试味道用盐调整咸度。
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https://ali.xinshipu.cn/20180128_86/original/1517105660920.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg9放入煎好的豆腐，中大火煮滚后转小火煨煮到汤汁略收。
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https://ali.xinshipu.cn/20180128_86/original/1517105661230.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg10放入辣椒与葱段拌匀即可。
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https://ali.xinshipu.cn/20180419/original/1524114381966.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg11上桌。
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