香酥鸡排
步骤step1https://st-cn.meishij.net/rs/223/140/2660223/n2660223_147693335413077.jpg鸡胸清理干净，如果特别厚的那种，需要从中间剖开。
（如果使用鸡腿，要剔骨去皮后再用）
步骤step2
https://st-cn.meishij.net/rs/223/140/2660223/n2660223_147693335562564.jpg用叉子，反正面全部扎一遍，为了方便入味儿。
步骤step3
https://st-cn.meishij.net/rs/223/140/2660223/n2660223_147693335687056.jpg装入保鲜盒，加入米酒或啤酒，盐，黑胡椒粉，白胡椒粉，食用小苏打，洋葱碎和蒜片，
尽量多抓揉一会儿，让调味均匀的抹匀在鸡肉上，因为鸡胸肉没有任何脂肪，比较紧实，所以
如果处理不好的话，肉质口感会干硬发柴，揉匀了之后腌制4小时以上，可以过夜。
步骤step4
https://st-cn.meishij.net/rs/223/140/2660223/n2660223_147693335719582.jpg一只鸡蛋打散，准备好淀粉和面包糠，
面包糠的做法之前有说过，新鲜吐司切去四边，切小丁之后在料理机里打碎就可以使用。
没有或者买不到面包糠的可以自制。
步骤step5
https://st-cn.meishij.net/rs/223/140/2660223/n2660223_147693335866654.jpg腌好的鸡胸取出，裹一层淀粉。
步骤step6
https://st-cn.meishij.net/rs/223/140/2660223/n2660223_147693336089720.jpg裹一层蛋液
步骤step7
https://st-cn.meishij.net/rs/223/140/2660223/n2660223_147693336181464.jpg裹一层面包糠，可以用力按压使之粘合牢固。
步骤step8
https://st-cn.meishij.net/rs/223/140/2660223/n2660223_147693346763959.jpg锅中加入油，烧至温热，调中小火，用温热的油慢慢炸透，至两面金黄即可。
油温不能太高，火不能急，以免表面糊了里边儿还不熟。
香酥鸡排的成品图https://st-cn.meishij.net/rs/223/140/2660223/n2660223_147693333708669.jpg
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香酥鸡排讨论
香醇可口
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