平桥豆腐羹
平桥豆腐羹https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201602/1819/181928292273.jpg/NjAwX2MyXzQwMA.webp健康功效香菇:活血化瘀
白糖:活血化瘀
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
嫩豆腐 100克
金华火腿 20克
香菇 适量相克食物
姜 5克相克食物
盐 适量
白糖 少许相克食物
胡椒粉 少许
香油 少许
高汤 适量
香菜叶 少许
水淀粉 适量
平桥豆腐羹的做法
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201602/1819/181928299121.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.豆腐用嫩豆腐，也称南豆腐。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201602/1819/181928303148.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.嫩豆腐去掉老皮修整齐。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201602/1819/181928307039.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.切成1cm左右的厚片。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201602/1819/18192831747.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.改成约1mm的薄片。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201602/1819/181928314209.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.用刀担着一组4至5片的样子立起来，改成菱形片。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201602/1819/181928318937.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.开水中加少许盐，把菱形豆腐片泡上，一来去除豆腥，二来盐水泡过豆腐不易碎。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201602/1819/181928323149.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.金华火腿切成与豆腐片等大的菱形片。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201602/1819/181928328571.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp8.姜也是。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201602/1819/181928332957.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp9.然后再用些香菇皮改成菱形片。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201602/1819/181928337061.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp10.准备好高汤，肉汤、骨汤、鸡汤都行。调料用盐、少许白糖、胡椒粉和几滴香油。另外泡些水淀粉，没拍进去，情人节过得老是忘事。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201602/1819/181928342930.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp11.高汤用中火烧开，放入姜片和火腿片煮两分钟，然后放入香菇片。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201602/1819/181928347414.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp12.豆腐片用滤网滤掉水，加进锅中煮开。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201602/1819/181928353889.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp13.加盐、少许白糖和胡椒粉调味。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201602/1819/181928359266.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp14.勾玻璃芡。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201602/1819/181928363020.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp15.关火，滴一、两滴香油。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201602/1819/181928367121.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp16.盛出用些香菜叶装点一下。
{:1_1:}{:1_1:} 鲜嫩美味
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