山里来的贼 發表於 2021-10-31 09:03:39

炸面鱼

步骤step1
面粉加温水，酵母、一点盐，约5克揉成光滑的面团醒发。http://images.meishij.net/p/20120722/00bd2065659ce8c7c378d4f36ac7c084.jpg

步骤step2
醒发至两倍以上大，拉开能看到粗大的孔洞。http://images.meishij.net/p/20120722/2eb6318b8cc78a4609a52f92a138d311.jpg

步骤step3
将面团排气揉匀，这时的面团要稍软些，需要手粉来防粘。http://images.meishij.net/p/20120722/e52eb20e6ab8f755b65d1cf292c5809c.jpg

步骤step4
均匀的分成每个约80克的小面团。http://images.meishij.net/p/20120722/b73bcc774a98ac63c78d8f89cb737a19.jpg

步骤step5
用手搓成长条状备用。http://images.meishij.net/p/20120722/c31d6fa90f5cceda45a1880fabaf289a.jpg

步骤step6
准备鱼形模具http://images.meishij.net/p/20120722/3b289afa11e761f595b2617d107a67dd.jpg

步骤step7
将搓好的长条面条光滑的一面沾面粉。http://images.meishij.net/p/20120722/5c89fd92b88f894cfc35e41d47863e93.jpg

步骤step8
放入模具中压实，边缘多余的部分向中间略推。http://images.meishij.net/p/20120722/c342a1a9ce99df5fbbc3aae5b4e0deba.jpg

步骤step9
手持模具的把，轻磕出鱼形面团。http://images.meishij.net/p/20120722/754d9467753cfff9b0a8595e3bfb014a.jpg

步骤step10
醒发约三十分钟。http://images.meishij.net/p/20120722/00973f362b1fecd1a028599ab90ed6c3.jpg

步骤step11
入八成热的油锅中保持中火慢炸。http://images.meishij.net/p/20120722/bddb1444fdb89f5c807da838ae691b5c.jpg

步骤step12
最后，转大火炸上色。http://images.meishij.net/p/20120722/c4627d5bb0afea2859e1df85525578e6.jpg


炸面鱼讨论

ssx51466 發表於 2021-11-3 20:02:54

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zhengxiangsai 發表於 2021-11-8 18:37:03

感觉还挺复杂的

hunter132456789 發表於 2021-11-29 20:10:24

看起来很好吃，下次买来试试

soxangle 發表於 2021-12-1 03:41:39

路通家居

甘草 發表於 2022-7-26 17:54:32

出名的美食

woxingwosir 發表於 2022-7-27 11:16:01

看着可以哦
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