山里来的贼 發表於 2021-10-26 11:30:10

山东风味五香香肠

步骤step1
切好的猪肉放在容器内，放入盐和白糖http://images.meishij.net/p/20130201/05b55873f746387e9af2e5d77d47a92e.jpg

步骤step2
放入十三香、胡椒粉和高度白酒http://images.meishij.net/p/20130201/2cdf2a56157fb703844f6158998ff430.jpg

步骤step3
放入老抽，倒入姜汁，下手将其彻底搅拌均匀，腌渍1小时http://images.meishij.net/p/20130201/34b21fe8e3a5abdd794549f476bf7331.jpg

步骤step4
将买回的肠衣浸泡，将肠衣挂在机器的筒上，将肠衣前端打结，将机器固定在桌子上(没有机器，就找个漏斗也可以)http://images.meishij.net/p/20130201/0816bf1abff4ad44ae22e8450306b16c.jpg

步骤step5
将腌好的肉填入机器内，转动机器，开始灌肠(刚开始灌，会有空气进入，用手先按住肠衣，用牙签扎孔，待肉馅顺利通过再松手)，全部灌完整条肠衣，尾部打结http://images.meishij.net/p/20130201/bd7972837c4a3ca078c3d0df666838ae.jpg

步骤step6
用棉线将其分段扎，依次全部完成，将其放置在阴凉通风的地方，视个人喜欢，晾10天左右，取下冷冻保存即可 http://images.meishij.net/p/20130201/59af9d0d715504e786fa7d022507ac99.jpghttp://images.meishij.net/p/20130201/d118a34c97c4427ad6812277eb563465.jpghttp://images.meishij.net/p/20130201/504bb4d5f63eb2b0ab48d68a467bdf3c.jpghttp://images.meishij.net/p/20130201/635f38557dc36ff38a7f08d828c6500f.jpghttp://images.meishij.net/p/20130201/f444fbc8e9974a72f67bfd24e864d175.jpg








山东风味五香香肠讨论

ssx51466 發表於 2021-10-30 20:40:50

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david1230 發表於 2021-11-3 19:52:11

看来山东的风味也不错。

甘草 發表於 2022-11-8 09:47:25

可以长久食用的美味
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