山里来的贼 發表於 2021-10-17 08:25:56

南煎丸子

步骤step1
将食材准备好；五花肉去皮剁成馅备用http://images.meishij.net/p/20130116/4534012192586bd85c2bdd83a3a62939.jpg

步骤step2
剁好的肉馅加葱姜末、盐、酱油、黄酒、胡椒粉搅匀

步骤step3
把马蹄剁细放进拌好的肉馅，然后朝一个方向搅匀http://images.meishij.net/p/20130116/bdc6048e2981cafa5f264d0ecbb07885.jpg

步骤step4
把丸子先挤出来放在盘子里（记得在盘子下边抹点油），然后锅坐少许温油下丸子，中火煎，用铲子把丸子顶端稍压平一点，以防翻过来时乱歪

步骤step5
煎到下边焦黄色，然后翻过来把另一面煎焦黄就可出锅http://images.meishij.net/p/20130116/95dbcc11c8b6754beac84ad3d0d3cd6d.jpg

步骤step6
丸子盛到一个大碗里，放两截葱段、几片姜片、两个大料（口味重的可以再放一点桂皮）

步骤step7
坐锅下水(水量以能没过碗里的丸子就行)，水开后下10克左右酱油、盐4克、黄酒5克、白糖5克、适量醋和香油调成汁，倒入碗里，上锅蒸（高压锅十五至二十分钟，一般锅最少四十分钟）http://images.meishij.net/p/20130116/4ba1e00e0f6caf3b3131b0a3228a5120.jpghttp://images.meishij.net/p/20130116/11a856cd7e2e81f6d137331fe2d60da8.jpghttp://images.meishij.net/p/20130116/b06fc36085640677f94b1f1d2d994434.jpg


南煎丸子讨论

LXK2020 發表於 2021-10-17 11:52:56

看着真不错

LXK2020 發表於 2021-10-17 12:25:58

看着真不错

ssx51466 發表於 2021-10-17 18:42:45

{:1_1:}{:1_1:}

hunter132456789 發表於 2021-12-1 17:43:38

下次买菜试试看

甘草 發表於 2022-7-27 16:32:02

出名的美味
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