ab77777 發表於 2021-9-3 13:18:04

蒜泥白肉


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蒜泥白肉




简介
四川名菜，清香微辣，肉质细嫩，风味更佳。由于肉片薄而长，又有“云片白肉”之说。

材料
连皮猪腿肉400克，大蒜25克，红油25毫升，酱油20毫升，冷汤30毫升，白糖15克，味精0.5克，白芝麻少许，精盐0.5克


做法
1.将猪肉洗净，去尽残毛，入冷水锅中煮至刚熟捞起，再用原汤浸泡至温热即可。然后将温热的熟猪肉搌干水份，片成长约8厘米、宽约4厘米的薄片，装入圆盘中。
2.将大蒜捣成茸，加精盐、冷汤调成糊状，再加入红油、酱油、白糖、味精搅匀。
3.将兑好的汁浇在肉片上，最后撒上白芝麻即成。




LXK2020 發表於 2021-9-3 13:19:32

这看着真不错

LXK2020 發表於 2021-9-3 13:30:31

这看着真不错

ssx51466 發表於 2021-9-3 19:40:55

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甘草 發表於 2022-8-15 17:47:35

实在太爱吃了

filefall52 發表於 2022-8-19 00:14:12

大才，顶顶

z331027003 發表於 2022-8-19 11:00:55

看着很不错

山贼与海盗 發表於 2022-8-19 17:47:47

一看就是食欲大增
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