zaici 發表於 2021-8-23 12:08:32

虾饼

https://st-cn.meishij.net/rs/115/102/588115/n588115_142270351381724.jpg
准备青豆，虾仁去除肠线洗净吸干水分后加入盐、料酒、蛋清、黑胡椒粉、柠檬丝抓匀腌制后进冰箱冷藏2小时

https://st-cn.meishij.net/rs/115/102/588115/n588115_142270351450721.jpg
淀粉用少许清水化开，准备面包糠

https://st-cn.meishij.net/rs/115/102/588115/n588115_142270351512141.jpg
腌制好的虾仁捞起剁成虾泥

https://st-cn.meishij.net/rs/115/102/588115/n588115_142270351596829.jpg
青豆加入沸水里，加入少许盐煮熟软后捞起冲凉

https://st-cn.meishij.net/rs/115/102/588115/n588115_142270351660942.jpg
用刀背压成青豆泥

https://st-cn.meishij.net/rs/115/102/588115/n588115_142270351713899.jpg
虾泥和青豆泥放入碗中加入沉淀的水淀粉

https://st-cn.meishij.net/rs/115/102/588115/n588115_142270351796676.jpg
加入适量香油去腥增香，按顺时针方向搅拌有粘性后捞起虾泥往盆中摔打至倒扣牢牢的粘在盆底不会掉下

https://st-cn.meishij.net/rs/115/102/588115/n588115_142270351807368.jpg
按照自己喜欢做成块状沾上面包糠

https://st-cn.meishij.net/rs/115/102/588115/n588115_142270351909910.jpg
热锅倒入油，待锅底有小泡冒起

https://st-cn.meishij.net/rs/115/102/588115/n588115_142270351969314.jpg
逐块加入虾饼

https://st-cn.meishij.net/rs/115/102/588115/n588115_142270352066685.jpg
刚开始不要翻动待下面生皮再轻轻翻面

https://st-cn.meishij.net/rs/115/102/588115/n588115_142270352157642.jpg
煎炸至两面金黄控油捞起淋上番茄酱即可上桌

甘草 發表於 2022-8-22 16:28:28

非常爱吃的名菜

ssx51466 發表於 2023-2-5 18:57:21

{:1_1:}{:1_1:}

kuanglan135 發表於 2023-4-16 14:39:30

路过支持

kuanglan135 發表於 2023-4-18 15:48:25

路过支持

独步苍穹 發表於 2023-4-18 18:29:10

不错，不错，不错

20110427 發表於 2023-4-26 06:46:42

噜啦啦噜啦啦噜啦噜啦

20110427 發表於 2023-4-26 06:49:11

礼物轮滑路

cdm1121 發表於 2023-5-15 09:00:37

huafajihe 發表於 2023-5-17 16:09:23

路过支持
頁: [1]
查看完整版本: 虾饼