铁锅炖鱼贴饼子
https://st-cn.meishij.net/rs/62/147/599312/n599312_08649.jpg玉米面和小麦面粉各半，再加入1小勺泡打粉
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混合均匀
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慢慢倒入热水
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用筷子搅拌成絮状
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揉成面团醒发
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醒发面团的时候可以准备炖鱼的材料
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鲫鱼处理干净后在鱼身打花刀，抹上盐和料酒，放姜丝腌制十分钟
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青红椒切丝，准备各种配料
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锅烧热，用生姜抹一遍锅底
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加入油
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油烧热后放入鲫鱼
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一面煎好之后翻面，将两面都煎至金黄
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将煎好的鲫鱼盛出
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锅中热油，放入姜、蒜、大料、干辣椒
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放入豆瓣酱
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炒出香味
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将煎好的鲫鱼放入锅内
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倒入水
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加入生抽、老抽、料酒
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加入白糖小火炖
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将面团分成剂子，做成圆饼
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将做好的玉米饼子贴在锅边沿，盖上锅盖慢炖
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饼熟后，放入青红椒丝断生，略收汁就可以出锅了
农家味道
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