山里来的贼 發表於 2021-8-1 10:31:17

冒菜火锅

步骤step1
https://st-cn.meishij.net/rs/104/234/8308604/n8308604_148860512706421.jpg取一块约100-150克火锅料，家中可以常备，麻辣味的菜敲一点放进去味道都很好。

步骤step2
https://st-cn.meishij.net/rs/104/234/8308604/n8308604_148860512686653.jpg放少许食用油做引子，最小火炒化。

步骤step3
https://st-cn.meishij.net/rs/104/234/8308604/n8308604_148860512975951.jpg放入姜片蒜片（嫌麻烦也可不放，影响不是很明显）小火一并炒香，切记小火，不然会糊，闻见香味就行，不要超过一分钟。

步骤step4
https://st-cn.meishij.net/rs/104/234/8308604/n8308604_148860512956875.jpg火锅料一般味很足，100-150克火锅料配1000毫升水比较合适，根据菜的量加，太多味淡，食材一锅煮不下。

步骤step5
https://st-cn.meishij.net/rs/104/234/8308604/n8308604_148860513196634.jpg盖上盖子小火慢煮十来分钟，把汤料煮香。这时，可以去洗菜切菜了。

步骤step6
https://st-cn.meishij.net/rs/104/234/8308604/n8308604_148860513104698.jpg根据喜好备好食材

步骤step7
https://st-cn.meishij.net/rs/104/234/8308604/n8308604_148860513430833.jpg根据易熟度依次放入，中火煮开8-10分钟。

步骤step8
https://st-cn.meishij.net/rs/104/234/8308604/n8308604_148860513406089.jpg用原汤打碗底，怕辣的可以放香油，配点香菜沫，蒜泥，口味重的再配上干碟子（四川人都喜欢ʚ◡̈⃝ɞ）。


冒菜火锅的成品图https://st-cn.meishij.net/rs/104/234/8308604/n8308604_148860513643293.jpg
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冒菜火锅的烹饪技巧

ssx51466 發表於 2021-8-1 19:49:55

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甘草 發表於 2022-9-18 10:07:17

美味一锅出
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