万州烤鱼
步骤step1https://st-cn.meishij.net/rs/188/125/2281438/n2281438_16122.jpg草鱼清理干净
步骤step2
https://st-cn.meishij.net/rs/188/125/2281438/n2281438_94951.jpg将草鱼的筋抽掉
步骤step3
https://st-cn.meishij.net/rs/188/125/2281438/n2281438_78271.jpg两面各切几刀
步骤step4
https://st-cn.meishij.net/rs/188/125/2281438/n2281438_55909.jpg加入适量料酒、食盐、自制剁椒，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时
步骤step5
https://st-cn.meishij.net/rs/188/125/2281438/n2281438_03086.jpg准备好其他材料
步骤step6
https://st-cn.meishij.net/rs/188/125/2281438/n2281438_63770.jpg泡姜、蒜切成片，大葱切成段，泡椒切成小段，芹菜切成丝
步骤step7
https://st-cn.meishij.net/rs/188/125/2281438/n2281438_26689.jpg花生仁放入烤箱中层，上下火，120度，烤10分钟，然后去皮待用
步骤step8
https://st-cn.meishij.net/rs/188/125/2281438/n2281438_40131.jpg烤盘上铺上锡纸，铺上适量葱、姜、蒜
步骤step9
https://st-cn.meishij.net/rs/188/125/2281438/n2281438_23245.jpg锅里倒入适量油，下入干辣椒和花椒爆香
步骤step10
https://st-cn.meishij.net/rs/188/125/2281438/n2281438_89909.jpg倒入泡椒和自制剁椒，炒出香味
步骤step11
https://st-cn.meishij.net/rs/188/125/2281438/n2281438_53402.jpg在鱼的身上淋上一层做好的泡椒混合材料，翻一面放在铺好葱姜蒜的烤盘里，倒入剩下的材料，撒上葱姜蒜
步骤step12
https://st-cn.meishij.net/rs/188/125/2281438/n2281438_20677.jpg放入预热的烤箱中层，220度，上下火，烤40分钟，中途刷一次红油
步骤step13
https://st-cn.meishij.net/rs/188/125/2281438/n2281438_09848.jpg加入香芹和花生仁，再刷上红油，再烤5分钟
步骤step14
https://st-cn.meishij.net/rs/188/125/2281438/n2281438_01769.jpg出炉了,撒上香菜上桌
万州烤鱼的成品图https://st-cn.meishij.net/rs/41/203/113291/n113291_27083.jpg
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万州烤鱼的烹饪技巧技巧tips
1、鱼要仔细清理干净内脏、黑膜，还要去掉鱼的牙齿和筋，这样做出来的鱼没有腥味；
2、鱼腌制的时间长点更加入味；
3、油的用量不能太多，太多了太油不健康，太少太干也会影响口感。
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