韭菜炒石磥
https://st-cn.meishij.net/rs/17/180/732517/n732517_142987645481593.jpg买回来的石螺搓洗干净表面的青苔泥迹，剪去尾部清水养一天，让其突出泥沙也让小石螺子跑出来
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养好的石螺清水洗几遍滤干水，韭菜切段，紫苏叶切丝蒜子拍碎，辣椒切碎，一小碗调入耗油、生抽、糖、盐、生粉待用
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烧一锅水下石螺煮5分钟出水，期间用筛网摩擦石螺，让它的帽子掉下来
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煮好捞出倒入凉水里降温，顺带把帽子检出来，后捞出沥干水
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热油锅煽香蒜子和辣椒，下石螺翻炒
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石螺翻炒至干水，倒入加入热水调稀预先准备好的酱汁
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烧滚下紫苏叶，盖盖焖煮一会
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最后开盖下韭菜翻炒，
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非常翻炒至熟，收汁就可上菜
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可以下酒 {:1_1:}{:1_1:}
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