wodetian666 發表於 2021-5-3 18:52:29

原味红烧鸽蛋


原料：鸽子三只约750克、熟红火腿50克、熟冬笋75克、水发冬菇75克、花椒10粒、水豆粉15克、好汤125克、猪油500克、（耗100克），料酒15克、好酱油25克、胡椒面1克、盐5克、葱白50克、姜10克、味精1、5。https://www.meishic.com/uploadfile/2020/0121/20200121061530920.jpg红烧鸽蛋的做法1、3只鸽子宰杀后去血煺毛，从尾部背面开口去脏，去爪，洗净，盘翅。将盐，料酒，酱油，姜，花椒，葱等用手抹匀鸽身内外，放在盘内码半小时。2、猪油置旺火上烧至八成开，将码好的鸽子投入炸约5分钟捞起，放入蒸碗内，将码鸽子的原料加上好汤从鸽子上淋下，用皮筋纸封固碗口，上笼蒸至鸽子骨松翅裂为度。3、将火腿，冬菇，冬笋分别切成1厘米见方的丁，葱切成2厘米长的段。4.取出蒸笼内鸽子，去掉姜、葱、花椒等，于盘中摆好锅放旺火上，下猪油50克，将冬菇、冬笋、火腿、葱等入锅稍捕，将蒸鸽子的原汁倒入锅内，加味精，胡椒，开锅后用豆粉勾芡，淋于鸽子上面即成。

LXK2020 發表於 2021-5-3 18:55:50

有空得试试

LXK2020 發表於 2021-5-3 18:57:15

有空得试试

甘草 發表於 2022-1-1 20:21:09

红烧好口感

nicholasmans 發表於 2022-1-1 20:26:16

好吃好吃

lubito 發表於 2022-4-18 18:03:47

鸽子蛋很好吃。

ssx51466 發表於 2022-4-18 19:54:00

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ZZX162252 發表於 2022-5-17 11:13:53

卖相很好

甘草 發表於 2022-7-18 17:38:30

看着就有食欲
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