蒼之濤 發表於 2021-4-13 13:52:01

醬燒杏鮑菇

提及的醬汁中有蜜糖，另外添入豉油、菜油及麻油，四合一便成為可口的燒烤汁。而處理杏鮑菇時有兩個小竅門可注意，將杏鮑菇縱切劏成兩半後，先改刀在表面切出格仔紋，既美觀也方便入味，然後拿去汆水2分鐘，撈起瀝乾熱水後，浸入冰水冷卻，使肉質更加彈牙。記得要吸乾或抹乾水分後才放上烤爐煎烤，避免油花四濺，亦方便上色。

david1230 發表於 2021-4-20 18:19:47

真的是色香味俱全呀。

甘草 發表於 2021-12-20 16:13:56

口感极好

lubito 發表於 2022-5-3 22:47:08

杏鲍菇不好吃。
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