feilai0772 發表於 2012-1-8 19:47:17

水晶南乳排骨

原　　料:肋排、腐乳两块、冰糖、香叶、桂皮、姜块、葱段。

操　　作:

1、肋排崭成一寸左右的块，洗净。腐乳两块和适量腐乳汁打匀、冰糖、香叶、桂皮、姜块、葱段备用。

2、排骨放入电压力锅内（普通高压锅亦可），注入适量的热水，烹入料酒，放入香叶、桂皮和葱姜。

3、旋至“排骨”档，约15分钟。

4、锅内注入油，放入焖好的排骨连同桂皮、香叶和葱姜爆炒至香。把调味品捡出不要。

5、倒入腐乳汁，刚好没过排骨即可。放入三块冰糖，中小火焖至汤汁快要收干后转大火收汁。



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