百果飘香牛肉盏
原 料:1：鸡蛋一个、低粉300克、糖粉60克、黄油100克。2：牛里脊一块、橙子半个、芝麻少许、小番茄、花菜、生菜、火龙果、糖水菠萝。
操 作:
一、盏杯的做法
1、黄油室温溶化，切丁，分三次加入糖粉，打至发白。
2、将鸡蛋打成蛋糊，加入黄油中搅拌均匀。
3、分三次加入面粉，继续搅拌均匀，制成面团。
4、面团搓成长条，用刀切成等量小面团。
5、将等分后的小面团裹上保鲜膜静止半个小时左右。
6、将静止后的面团擀成均匀薄片。
7、面片放进菊花模，按紧，并沿着模具边角刮去掉多余面皮。
8、烤箱200°预热，用180°烤20分钟左右出炉。
二、果香牛肉丁做法
1、花菜撕成小朵过水煮熟，小番茄切半，火龙果挖成小球，生菜洗净。
2、牛里脊切小块，用料酒、盐、少许糖、酱油拌匀腌30分钟左右。
3、芝麻炒香出锅备用。
4、锅内下油烧热，放牛肉炒至断生。
5、橙子去皮切碎，将橙汁橙肉一起倒入牛肉继续翻炒。
6、收干汤汁后，加炒熟的芝麻拌匀，起锅。
7、锅内放少许橄榄油，将处理过的花菜、小番茄、糖水菠萝下锅快速翻炒出锅。
8、牛肉粒、水果粒一起盛入菊花金盏装饰即可食用。
頁:
[1]