feilai0772 發表於 2012-1-8 16:02:53

蕃茄鸡煲

原　　料:鸡半只、笋虾3两、蒜茸2茶匙、姜数片、葱三条切段、蕃茄1个。

水一杯、酒、生抽、鸡粉、糖、八角、生粉、盐各适量。

操　　作:

1、鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀，泡油。

2、笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分后捞起，再用清水洗一洗，揸干水，切成适当的长短或大小。

3、下油四汤匙，爆葱、蒜、蕃茄酱，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖二十分钟。

4、加入鸡兜匀，再焖十五分钟，试味勾芡，铲起放入煲内煮滚，放上葱，原煲上台。


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