zj0802 發表於 2016-10-29 16:06:49

排骨莲藕汤

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“美食背后的故事：提起砂锅，大家都不陌生，用砂锅煲汤，那是最美味的，不过以前的砂锅，通常用几次就会坏掉，而且，不敢大火烧，热锅放在地上怕炸裂，很是烦恼。
前几天我入手了一个坤博砂锅，可以无限期干烧不破，可以急冷急热都不破裂，可以耐冷热温差达700度，可以用来烤红薯，烤土豆等，简直颠覆了我对砂锅的认知。前几天一直用此锅烧烤美食，今天我用它来做了一个排骨莲藕汤，简直太香了，比任何锅具做起来都美味，大家可以入手一个，和我一样，把美食做得更有味道哦。”
食材明细

[*]排骨500克
[*]大棒骨300克
[*]莲藕一节
[*]葱3寸段
[*]姜6片
[*]花雕酒3汤匙
[*]香葱6根
[*]盐适量


[*]其它口味
[*]炖工艺
[*]十分钟耗时
[*]普通难度

排骨莲藕汤的做法步骤

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1
准备食材

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2
排骨用水泡3-5小时，期间多次换水，之后，放入花雕酒5汤匙【食材以外调料】，以便更好地去腥，再泡1小时

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3
这时准备莲藕，莲藕洗净，去皮，切成滚刀块，大葱切段，姜切片，香葱切末

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4
泡好的排骨，用开水焯一下，捞出，待用

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5
这时换入坤博砂锅，锅内放入2/3的水，待水烧开后放入已经焯好的排骨【这步可以放入几个鲜山楂或山楂片，这样，排骨很快就炖烂了】

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6
倒入花雕酒

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7
放入葱段及姜片

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8
盖上锅盖，1600W，40分钟

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9
40分钟后，放入莲藕，盖上锅盖，1600W，30-40分钟就炖好了


小窍门
丝巾温馨提示：在第5步如果能放入几个鲜山楂或干山楂片，肉质会很快炖烂，会节省很多时间。
使用的厨具：砂锅

[*]


蒼之濤 發表於 2016-10-30 08:57:55

我家今天吃莲藕

good78901 發表於 2016-11-3 21:06:22

挺好吃排骨

xsxxx2011 發表於 2016-11-4 09:18:33

好喝  又大补

夏子悉 發表於 2017-11-9 08:36:07

我们这边煲汤很少放酒呢~改天试下

piaolingjijie 發表於 2019-3-16 11:51:30

很好吃的样子，有机会试一下，马一个~
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