cczzff 發表於 2015-11-12 21:56:47

家常海参

家常海参

     海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,因此传统习惯上把海参视为滋补食品,医学上也认为高血压、冠心病、肝炎及老年人等食用海参较好。

     海参分刺参和光参,我这次使用的光参。海参本身略带腥味,不但要用姜片葱去腥,还一定要利用高汤,鸡汤和香菇的香味吸附在海参的表面,海参才会好吃的。

准备:

1、香菇泡发。

2、姜切片,葱切段。

3、酱油,麻油,料酒,蚝油,胡椒粉。盐,汤各少许。芡粉一小勺。

4、鸡汤。(鸡加水加姜片,葱大火烧开后,小火炖两小时即可。)

5、海参切段,香菇切小块。

6、将海参在姜片和葱段水中稍煮片刻,沥干备用。
做法:

1、油锅见热,将另外的姜片葱段在油锅中爆香。

2、倒入2勺的料酒。

3、放入海参和香菇。

4、加2汤勺上汤,盐半勺酱油,一勺蚝油,少许麻油,半小勺糖,盖上盖子闷烧15分钟。

5、调上芡汁。

6、加上盐,变黏稠即可。点缀青菜花和南瓜丝。

tjzbha 發表於 2015-11-16 09:48:15

很美味很营养啊

蒼之濤 發表於 2015-11-17 14:29:17

我还没吃过海参

岛是海 發表於 2016-1-13 15:51:11

海参,高水平。{:8_331:}

kevin1120 發表於 2016-1-15 17:24:25

海参是不是有点贵啊 而且还不是好的

piaolingjijie 發表於 2019-3-17 14:08:13

看饿了,有机会试一下,这个挺难做的~
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