plin008 發表於 2014-12-29 14:02:51

酱油炒饭

“酱油炒饭的做法极其简单，但是味道一点也不逊色什么扬州炒饭，虾仁炒饭等高档炒饭。”
标签： 咸鲜 炒 十分钟 简单 秋季菜谱 炒饭 主食
主料

[*]剩米饭(两碗)
[*]老抽(三分之二汤匙)


调料

[*]豌豆(一汤匙)
[*]胡萝卜(半根)
[*]鸡蛋(两个)
[*]盐(半茶匙)
[*]黑胡椒(一茶匙)


厨具

[*]炒锅




[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201207/p320_201207191121111342828522.JPG1

原料图。

[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201207/p320_201207191121261343439149.JPG2

胡萝卜切丁和豌豆混合，鸡蛋打散炒出备用。

[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201207/p320_201207191121401343275676.JPG3

锅里放猪油一汤匙，把豌豆胡萝卜炒断生。

[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201207/p320_201207191121531342699704.JPG4

放入米饭小火炒均匀。

[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201207/p320_201207191122081343663825.JPG5

倒入酱油调入盐，胡椒粉，翻炒均匀。继续炒到闻起来没有酱油的生涩味，只有香味。大概1——2分钟。

[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201207/p320_201207191122191342944446.JPG6

放入鸡蛋翻炒均匀即可。


小窍门：
　1，这个做法很简单，做炒饭的米，一定要是隔夜米，这样颗粒分明，比较好吃，水分也流失一些，口感劲道。

　　2，酱油要用稍微好一点的，加入炒饭的时候，要多炒一会，因为酱油一开始的味道带着酱味，炒一会就只有香味。

　　3，盐根据自己的需要添加，我做了两人份。

    4，猪油最好吃，当然，一些减肥的怕胖的怕不健康的，可以换掉，其实要我说把，偶尔吃吃也没什么，比起外面的毒XX来说，轻的多了。经常有人说我做菜放这么多这个那个不健康，说每人每天只能吃...，嗨~咱还真不是每人每天吃，偶尔吃一次，剂量大一点绝对死不了。
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蒼之濤 發表於 2015-1-1 09:58:03

酱油还是少吃些为好

123173623 發表於 2015-1-2 15:17:22

确实不错，多谢楼主推荐！

mooreho 發表於 2015-1-2 16:23:02

颜色搭配好漂亮，很有食欲

xun2012 發表於 2015-6-16 20:44:49

猪油捞饭就好好吃了。哪还要炒啊

piaolingjijie 發表於 2019-3-17 18:05:39

很好吃的样子，色香味俱全，这个挺难做的~
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