gaotianyv87 發表於 2014-11-25 09:23:57

剁椒鱼头

主料：鲢鱼一条
配料：食盐 2克    香葱  10克   姜 10克   蒜 5克   料酒 8克  剁辣椒 100克     植物油   一大勹

做法
   
1.鲢鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净，沥干水分  取下鱼头，沿鱼脊骨纵向剁开，背部相连 用盐和料酒涂均匀抹鱼头正反面，腌制10分钟后，再次冲洗干净，彻底沥干水分
2.剁椒铺在鱼头上面  坐锅烧水，水开后放入鱼盘大火蒸制8分钟
3.开锅撒上姜蒜末(这步可以添加适量蒸鱼豉油)，继续蒸2分钟   取出撒上葱碎.烧一勺热油，趁热浇在鱼身上，即大功告成。。。

lcw0911 發表於 2014-12-1 22:31:23

做法简单实用，口感爽嫩。

goooooooogle 發表於 2014-12-2 13:30:47

鲢鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净，沥干水分

piaolingjijie 發表於 2019-3-20 19:54:24

色香味俱全，看饿了，马一个~

Justforbisi 發表於 2019-3-20 21:06:36

卖相感觉挺不错

梦幻流光 發表於 2019-3-20 23:35:22

口感爽嫩

梦幻流光 發表於 2019-3-20 23:36:23

口感爽嫩

mooreho 發表於 2019-3-21 00:10:19

配上白米饭能吃一大碗
頁: [1]
查看完整版本: 剁椒鱼头