山佬酿豆腐
1.备好食材2.
备好调料3.
将猪肉剁成碎末4.
把韭菜切成小段，加入精盐搓匀5.
把猪肉碎末、韭菜小段放入碗中，加1小汤勺生抽搓匀，做成肉馅6.
用刀从侧面将豆腐切成薄片（每片约0.6厘米厚）7.
切好的豆腐片8.
将切好的半数豆腐薄片摆放在托盘上9.
将肉馅放在摆放好的豆腐薄片上10.
用另一半剩余的豆腐薄片盖在肉馅上面11.
把炒锅烧热，加入油，将酿好的豆腐一块一块地放入锅中，煎6分钟(注意调整炒锅与火的角度，把每块豆腐下面煎黄)，然后把火关掉，等待3分钟12.
把锅中的豆腐翻过来，煎另一面5分钟，然后停火等待3分钟，将豆腐再翻过来13.
将生粉放入碗中，加水50克，用筷子拌匀14.
将生粉水浇入锅中与豆腐煮沸即可15.
出锅16.
把辣椒切碎，放入锅中，加入精盐、生抽、食用油和半碗水，煮沸后即可盛入酱料碗中；把芝麻炒熟，放入酱料碗中17.
最后豆腐蘸着酱料吃烹饪技巧豆腐趁热吃味道最佳，根据个人口味，酱料加入香葱和香菜亦可。 好东西啊 好东西啊 好东西啊，看着爱不释手啊 做起来好麻烦的样子啊 但是看起来很好吃 看起来真的不错试试看 色香味俱全，看饿了，这个挺难做的~
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