0851qyy 發表於 2014-5-2 21:00:25

香菇笋干炖五花肉

香菇笋干炖五花肉的做法1.笋干洗干净，提前用水泡发后去掉老梗、切寸段，鲜香菇洗净去蒂切块，姜切片，香葱洗净挽成结备用2.五花肉切块，加姜片、料酒焯水后用温水冲洗干净后控水3.平底锅内不放油，放入控水后的五花肉，中小火将五花肉焙至两面金黄4.调入黄豆酱、老抽、料酒和冰糖5.转中火翻炒至五花肉上色6.加入香菇和笋干翻炒两下7.加入500毫升的开水，放上葱结和姜片，盖上锅盖大火烧开转小火炖1小时左右，最后转大火收汁
烹饪技巧
1、五花肉相对来说油脂比较多，所以我全程没有用油。如果你用的是瘦肉或偏瘦的五花肉可在步骤3酌情放一点食用油；2、家里有高压锅的话可以转入高压锅压15-20分钟，更节省燃气和时间，最后转普通锅收一下汁即可。

pandahrl 發表於 2014-5-16 21:14:15

我就是个好吃嘴，喜欢看吃的

mwj 發表於 2014-5-16 22:29:19

应该是既营养又美味啊。。。

piaolingjijie 發表於 2019-3-18 19:14:09

这个挺难做的，很好吃的样子，有机会试一下~
頁: [1]
查看完整版本: 香菇笋干炖五花肉