0851qyy 發表於 2014-4-27 14:29:23

豆酱烧茄子

豆酱烧茄子的做法1.茄子洗净去皮切成条状，放在微波炉用的容器中，用保鲜膜封好，将茄子放入微波炉中，高火加热5-6分钟至茄子变软2.葱切成葱花，大蒜切末，然后将大蒜末一分为二，锅中倒入少量油，将用微波炉处理过的茄子稍微煸炒一下盛出3.，锅中留底油，先将葱花和1/2蒜末爆香，然后倒入黄豆酱，翻炒出香味后倒入适量清水4.，加热至沸腾，将茄子放入锅中，放盐，继续翻炒至茄子入味，约3-5分钟，放入剩余大蒜，然后翻炒1分钟后出锅
烹饪技巧
1、用微波炉先将茄子加热，是为了减少煸茄子时用的油量，茄子的形状大小直接影响着微波炉加热的时间，只要茄子变软即可；2、此次用的是黄豆酱，换成豆瓣酱、韩式辣酱、老干妈等酱料味道都很不错；3、大蒜一定要分两次放，味道会大大不一样；4、因为黄豆酱中已有盐份，所以尽量少放盐，或不放盐。

ssx51466 發表於 2018-3-23 18:04:06

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lhy_mjw 發表於 2018-3-31 13:39:13

好吃 好看  好好好

lhy_mjw 發表於 2018-3-31 13:41:31

好吃 好看  好好好

miaodong11 發表於 2018-4-1 14:27:42

好吃好看，出租车

piaolingjijie 發表於 2019-3-17 21:40:54

这个挺难做的，很好吃的样子，马一个~
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