ab77777 發表於 2013-8-16 22:57:43

九转大肠

九转大肠 http://xinshipu.cn/20110602/smallImage1/1306975444927.jpg
11位厨友加分 平均4.4 +1分   +2分   +3分   +4分   +5分  


材料主料：猪大肠3条（重约75o克），
辅料：香菜末1.5克，胡椒面，肉桂面，砂仁面各少许，葱末，蒜末各5克，姜末2.5克，
调料：绍酒10克，酱油25克，白糖100克，醋54克，熟猪油500克（约耗75克），花椒油15克，清汤，精盐各适量

九转大肠的做法
1.将猪大肠洗净，用50克醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物，漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒焖烧熟，捞出切成3厘米长的段，再放入沸水锅中焯过，捞出沥水。

2.炒锅上中火，倒入猪油烧至七成热，下大肠炸至呈红色时捞出。锅内留油25克，放人葱、姜、蒜末炸出香味，烹醋，加酱油、白糖、清汤、精盐、绍酒，迅速放入肠段炒和，移至微火上，烧至汤汁收紧时，放胡椒面、肉桂面、砂仁面，淋上花椒油，颠翻均匀，盛入盘内，撒上香菜末即成。

baby034 發表於 2013-8-17 20:39:06

有点小复杂。有空试试

yang8950277 發表於 2015-7-3 17:30:59

回家买了一会去做个看看

兽业解惑 發表於 2015-7-4 10:52:21

看起来可以哦、、、好吃

xsxxx2011 發表於 2015-7-24 13:25:40

大肠  我的最爱

zhenghuayy 發表於 2015-7-25 14:01:47

看着就美味，改天下厨试试

www180180 發表於 2015-7-28 17:20:10

有意者请联系

ksh1992 發表於 2015-7-28 19:03:30

喜欢吃肥肠

Amei8412 發表於 2015-9-24 16:46:02

有空试下

xsxxx2011 發表於 2016-4-12 08:44:03

大肠  我的最爱  新奇的做法 好吃 最好 是辣甜
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