“烂香蕉”的好去处----香蕉杏仁麦芬
香蕉杏仁麦芬材料：鸡蛋2个、细砂糖90克、黄油80克、香蕉泥200克、牛奶40毫升、低粉200克、泡打粉1小匙、小苏打1/2小匙、杏仁粒30克，杏仁片少许。
做法：
1．准备好所有材料。2．香蕉剥皮后放入食品袋中，用擀面杖按压成香蕉泥。3．将面粉，泡打粉小苏打粉混合后过筛在一个大盆中，加入杏仁粒及白糖，拌匀。
4．另取一盆，将香蕉泥倒入5．加入牛奶拌匀。6．再加入打匀的鸡蛋液及融化的黄油。
7．混合均匀。8．倒入面粉中搅拌混合好，面糊拌匀就行，不需要十分细致。9．混合好的面糊放入纸模中2/3满，表面再放杏仁片装饰，放入预热好185度的烤箱中，烤20分钟即可。
TIPS：
1．面糊在拌合的过程中，切勿拌得太久，拌匀就行，不需要十分细致。2．方子中的黄油也可用等量的玉米油来代替，油要用没有气味的，花生油就不太适合。3．没有杏仁不加也可以，或者也可换用烘焙用的巧克力豆或其实坚果来代替。
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