shuillz 發表於 2013-1-23 00:48:48

毛氏红烧肉



　　主料：半瘦半肥的猪肉，干辣椒4个，桂皮2g，八角2g，大蒜子1整个

　　调料：千岛源茶油、高汤800ml、猪油、料酒2大勺、生抽2大勺、蜂蜜1大勺、白糖15g、盐、鸡精。

　　制作步骤

　　1.把半瘦半肥的猪肉洗净，冷水下锅，大火煮开后撇去浮沫再煮2分钟后关火。

　　2.将半瘦半肥的猪肉的皮刮干净，切成2.5cm见方的肉块。

　　3.大蒜切片，干辣椒切段。

　　4.锅烧热，放少量油，小火煸香蒜片、干辣椒、桂皮和八角。

　　5.倒入肉块翻炒，炒至变色后盛出。

　　6.另起锅放少量油，下入白糖，小火熬化。

　　7.迅速将炒香的肉块倒入翻炒均匀上色。

　　8.调入料酒、生抽、盐，倒入高汤，大火烧开后转小火慢炖1个小时左右。

　　9.关火前调入蜂蜜和鸡精即可

heheohaha 發表於 2013-1-23 02:08:22

学习了~~红烧肉好好吃

xufuhong2010 發表於 2013-1-23 16:24:05

这个真不错哦啊

甘草 發表於 2024-1-8 20:57:27

非常有名的菜品

jimdyh 發表於 2024-1-9 11:08:34

红烧肉里鼎鼎大名了吧，因毛主席而出名
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