HZHAI2010 發表於 2013-1-14 22:56:40

湖南腊肉炒笋皮



用料 :

湖南腊肉 笋皮
红辣椒 油
盐 生抽
蒜蓉 葱花

做法 :

1.腊肉用开水煮几分钟，把外面表面烟熏制的尘灰和油脂煮出来，
2.然后洗干净，切成片备用；
3.笋皮先用清水泡开，然后多冲洗几遍后用开水加盐也稍为煮几分钟至熟；
4.然后沥干备用；
5.切好葱花，蒜蓉，辣椒切圈备用；（不怕辣的免去籽，我去籽了，怕辣也怕上火）
6.锅下底油，热后先下腊肉煽炒一下再下葱头，蒜蓉和辣椒一起炒出香味；
7.倒入备好的笋皮一起炒匀；
8.加入一点少许盐，一点生抽调味；
9.最后撒入大把的葱花炒匀即可！

小贴士:

腊肉切薄一点，这样吃喜欢不会太咸，另外调味的时候也要注意，腊肉有咸味了，盐和生抽下手别太重！

ssx51466 發表於 2019-4-12 21:24:19

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zxcvbnm520134 發表於 2019-4-13 09:35:49

还不错哦

甘草 發表於 2024-3-13 10:04:28

特色美食

Djb222 發表於 2024-3-15 10:26:37

臘肉炒筍很經典啊！

jimdyh 發表於 2024-3-15 10:33:24

湖南菜有典型的特点，可惜吃不了辣

独步苍穹 發表於 2024-3-15 18:56:35

不错，不错，不错

wx4275 發表於 2024-3-15 21:54:59

腊肉一般用来炒蒜苗。
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