HZHAI2010 發表於 2013-1-8 05:33:35

圆白菜回锅肉



主料:

熟肉片100克圆白菜三片香干三片红椒半个

辅料:

葱姜

调料:

郫县豆瓣酱甜面酱酱油白糖料酒鸡精
做法:1猪五花肉,提前煮熟切片,这一步省了不写了,不会的再问我。香干切坡刀片。葱姜切末,红椒切段
2圆白菜一定要用手撕,而且一定去掉圆白菜叶子中间的菜梗子
3平底锅上面铺一块屉布
4撒上100毫升的清水
5盖上盖后开火,见有蒸汽冒出时,掀盖放入圆白菜叶子,迅速盖好盖子。蒸一分钟后关火。将圆白菜取出,沥干水分备用
6看一看圆白菜蒸熟后的样子,不但熟了,而且还有一定的脆感
7取出沥干水份,回锅一炒,非常好吃
8将香干入油锅
9再将肉片入油锅
10炸至微黄色
11捞出备用
12调制好碗汁备用:按1:1,放入郫县豆瓣酱,甜面酱
13少许老抽调色,白糖;鸡精;料酒各少许
14锅中放油,爆香葱姜末
15倒入碗汁炒香
16再倒入炸好的香干;肉片炒匀入味
17倒入圆白菜
18迅速炒匀
19放入红椒即可出锅
膳食食疗:

白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化(消化食品)的功能。对预防肠癌有良好作用。

注意事项:

1.必须坚持手撕,不用菜刀,而且,手撕时要去掉菜梗,只要叶子!
2.在爆炒之前,圆白菜要先用汽蒸的方法脱水变脆,控干水分,然后再爆炒,闭着眼你都能炒好!

ssx51466 發表於 2019-4-12 21:09:22

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zxcvbnm520134 發表於 2019-4-13 09:51:53

还不错哦

zxcvbnm520134 發表於 2019-4-16 10:08:49


好诱惑哦
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