hkpic1993 發表於 2012-12-6 15:29:21

葱爆牛肉

原料：牛肉500g，大葱一根，蒜少许。做法：1．牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油；2．锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅。

ssx51466 發表於 2019-6-9 17:03:20

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xsxxx2011 發表於 2019-6-17 16:51:55

精辟的总结  但个人还是觉得
只采用料酒  对牛柳进行腌制即可  
并在过热油之前  上淀粉即可
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