HZHAI2010 發表於 2012-9-1 05:57:23

红烧仔排




原料：
仔排、葱、姜、料酒、生抽、老抽、青花椒、白砂糖、鸡精、白芝麻、香菜叶子。

做法：

1、将仔排洗干净，焯水备用；

2、将炒锅烧热，倒入20克油，煸香葱姜后倒入仔排，炒半分钟后加入料酒翻炒下，加入生抽40克，老抽15克，翻炒上色后加入热开水持平排骨面，撒上些青花椒提香，盖上盖子转小火（这时候可转入沙锅炖）；

3、小火炖约45分钟左右，汤汁变得稀少，加入10克白砂糖拌匀，开大火将汤汁收干，撒点鸡精；

4、出锅装盘，撒点白芝麻和香菜叶子，没有可不放。



小贴士：

1、仔排最好选择土猪肉，会特别的香；

2、没有芝麻可以不撒，没有香菜可以不放；

3、排骨烧之前焯下水，可以有效的祛除排骨的血污。

carrey731 發表於 2012-9-1 06:41:00

沙发 小排我的最爱

a67133736 發表於 2012-9-1 13:45:53

最爱排骨，好想尝尝实物啊

piaolingjijie 發表於 2019-3-26 06:31:07

很好吃的样子，马一个，色香味俱全~

甘草 發表於 2019-4-3 12:02:35

红烧一向是美味

ssx51466 發表於 2019-4-7 18:29:25

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甘草 發表於 2024-3-12 10:48:05

入味的美食
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