抹茶爆浆奶油松饼

雨落润田

食材明细
主料

• 鸡蛋1个
• 牛奶15克
• 抹茶粉2克
• 低筋面粉15克
• 白砂糖15克
• 柠檬汁几滴
  

辅料

• 抹茶粉3克
• 热牛奶15克
• 淡奶油100克
• 糖粉10克
  

• 甜味口味
• 焖工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

抹茶爆浆奶油松饼的做法步骤

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  1
  蛋黄1个、牛奶15克，搅拌均匀。
  
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  2
  筛入抹茶粉2克、低筋面粉15克，搅拌至颜色均匀后备用。
  
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  3
  蛋清1个、柠檬汁几滴，打发一下。白砂糖15克，边打发边加入。
  
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  4
  打发至坚挺的状态，倒扣蛋白糊不掉落就可以了。
  
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  5
  取1/3蛋白糊加入蛋黄糊里。
  
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  6
  翻拌均匀。
  
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  7
  再全部倒回蛋白糊里。
  
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  8
  翻拌均匀。
  
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  9
  不粘锅刷一层植物油，中小火加热至手悬空感觉微烫即可。
  
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  10
  转最小火，挖几勺面糊进去。
  
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  11
  再加一点清水。
  
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  12
  盖上盖子慢闷2分钟。
  
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  13
  中途再加一勺面糊上去。
  
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  14
  继续加一点清水，小火闷3分钟左右。
  
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  15
  底部微焦不沾后，翻个面。
  
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  16
  继续小火闷1-2分钟左右。
  
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  17
  最后取出。放凉备用。
  
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  18
  抹茶粉3克、热牛奶15克，分成加入搅拌均匀。
  
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  19
  搅拌至抹茶粉融化均匀。
  
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  20
  淡奶油100克、糖粉10克，抹茶糊，打发至酸奶状微稠。
  
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  21
  把抹茶奶油倒在放凉的松饼上即可。
  
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  抹茶爆浆奶油松饼，完成O(∩_∩)O
  
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  抹茶的清香与奶油的醇厚完美融合。
  
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  恰到好处的甜度，细腻的口感，每一口都是满满的幸福感。
  
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  松饼的松软与奶油的柔滑相互映衬，一口接一口，完全停不下来。