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[飲食常識] 辣白菜做法指导

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TA的每日心情

	開心 2020-6-14 07:46

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樓主

發表於 2015-11-27 21:20:20

1、大白菜切成四瓣洗净控干水；
2、用开水把盐化开放适上量的冷开水把大白菜放入浸没泡沫塑料12小时，盐水不要太咸目的是把白菜浸软出水；
3、把浸软的白菜捞出稍微控干水份，然后把菜子扒开一层层的抹盐，要抹的均匀，目的是让白菜继续出水；
4、抹盐后腌8 小时，等白菜变蔫即可捞出挤干水份；
5、白萝卜、梨子切细丝，葱姜切末，蒜拍成蒜泥；
6、用温开水把辣椒粉调成糊加入虾酱、鱼露、葱姜末、蒜泥、鸡精及少量的糖调成酱料；
7、将白萝卜及梨子丝和酱料混匀；
8、把腌好的白菜叶扒开，将调好的混合物抹到白菜叶上要一层层抹；
9、最后把抹好酱料的白菜放入干净的保鲜盒中盖上盖子放在阴凉处5-7天，即可食用。

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板凳

發表於 2015-11-27 21:54:22

超级喜欢白菜

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	慵懶 2022-10-27 20:25

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發表於 2015-11-27 22:35:15

喜欢白菜

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發表於 2015-11-28 08:25:09

第二次抹多少盐，会不会太咸

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	衰 2023-12-31 21:55

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發表於 2015-12-4 10:16:26

发股份公司的广泛地

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發表於 2016-1-27 10:03:53

放点凤梨或者一些水果味道更好

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