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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 22122015 › 红烧肘子[图]

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[主菜] 红烧肘子[图]

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樓主

發表於 2011-11-2 17:08:17

·配　　料:
            主料：肘子1000克。

            辅料：花生油2000克（实耗75克），酱油50克，料酒75克，盐1.5克，葱、姜、五香料少许，淀粉15克，糖10克，汤适量，青蒜少许。

·特　　色：金红色，软烂鲜香。肘香飘荡，味美爽口。

·操　　作:
1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。

2、肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。

3、将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动，以防糊底。

4、炸好肘子捞出，放一碗内，加葱、姜，用卤汤对些水，浇入碗中，上屉蒸烂。

5、将蒸好的肘子扣入大盘内，汤沥在久中，加入料酒、味精，调一下色味，开始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，浇在肘子上即成。

http://ww2.sinaimg.cn/large/706e02ecjw1dssbgp5n7ng.gif

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TA的每日心情

	開心昨天 18:45

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[LV.Master]伴壇終老

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沙發

發表於 2011-11-2 19:48:12

看着就要流口水了

	板凳無效樓層，該帖已經被刪除

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TA的每日心情

	奮斗 2023-8-18 15:10

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[LV.8]以壇為家I

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地板

發表於 2015-12-16 15:55:03

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

口水啊，直流。

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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TA的每日心情

	開心 2024-3-31 14:12

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[LV.10]以壇為家III

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6^#

發表於 2016-3-18 10:52:15

好美味啊，谢谢，收藏了。

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TA的每日心情

	開心 2024-1-24 15:55

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[LV.6]常住居民II

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7^#

發表於 2016-3-29 13:00:53

现在都馋的不得了了

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