蒸大饼子

雨落润田

食材明细
主料

• 玉米面250g
• 白面180g
• 开水适量
  

辅料

• 酵母粉5g
• 温水适量
• 白糖20g
• 泡打粉1g
  

• 甜香口味
• 蒸工艺
• 三刻钟耗时
• 简单难度
  

蒸大饼子的做法步骤

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  1
  备好玉米面，开水。
  
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  2
  开水一点点倒入，玉米面和成这样，放凉。
  
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  3
  加入发酵粉，白糖，泡打粉和匀。
  
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  4
  加入白面和匀，如果干，再加些温水和匀。
  
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  5
  和成这样的面团，温暖处发酵约40~50分钟。事实证明我的面和稀了，没有做成窝头。面硬些可成形。面软塌陷就成大饼子了，不过很好吃。
  
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  6
  揪一块揉圆，底部做成个窝窝，其实大饼子不用这步。
  
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  7
  放抹油蒸屉上再醒发30分钟。
  
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  8
  醒发成这个状态了。
  
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  9
  开火计时蒸20分钟关火焖3分种。
  
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  10
  开吃吧。
  
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  11
  成品。