咸蛋黄雪花酥

雨落润田

食材明细
主料

• 棉花糖180g
• 无盐黄油45g
• 全脂奶粉45g
• 咸蛋黄2个
• 肉松30g
• 淮盐花生40g
• 小奇福岩盐饼干150g
• 腰果适量
  

辅料

• 奶粉10g
  

• 咸香口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
  

咸蛋黄雪花酥的做法步骤

• 
  1
  准备好所用的材料。
  
• 
  2
  将咸蛋黄在白酒里滚一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分钟，烤熟至完全冒油状态。然后趁热将咸蛋黄按压过筛至碗里，备用
  
• 
  3
  肉松适当剪碎，和坚果混合均匀。
  
• 
  4
  将黄油加入不粘锅中，小火加热至完全融化。
  
• 
  5
  加入棉花糖，不断按压搅拌至完全融化。
  
• 
  6
  加入奶粉，搅拌融合均匀，继续加热约30秒后关火。
  
• 
  7
  加入压碎的咸蛋黄，拌均匀
  
• 
  8
  倒入混合好的肉松和果仁，稍拌匀包裹好后加入小奇福饼干，用硬质刮刀翻动稍拌匀。
  
• 
  9
  戴上硅胶手套将材料拉伸折叠，让糖全部包裹住材料。
  
• 
  10
  将混合好的雪花酥放入不粘烤盘中，按压紧实，并用刮板整理成方正的状态，减少边角料。
  
• 
  11
  在雪花酥还有温度时在表面筛奶粉，翻面稍整理同样筛奶粉。
  
• 
  12
  将凉了的雪花酥切成喜欢的大小，密封包好即可。
  
  

小窍门
制作的过程要连续，材料要准备齐再开始做，不粘烤盘的底部可先筛一层奶粉

Djb222

雪花酥是真的很好吃！！！

jimdyh

最后方块的造型挺新颖啊，这个非常有创意