香菇洋葱大肉包子

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香菇洋葱大肉包子

食材用料

1.面粉 480克	1.温水 250克
1.酵母 5克	1.盐 4克
1.白糖 10克	2.猪肉 500克
2.洋葱 250克	2.香菇 250克
2.小葱 适量	2.料酒 适量
2.盐 适量	2.酱油 适量
2.生姜末 适量	2.胡椒粉 适量
2.色拉油 适量

香菇洋葱大肉包子的做法

• 1.洋葱洗净先切丝，放入冰箱冷冻1小时后再切丁，这样切洋葱不会刺激眼睛，香菇洗净先切丝，焯水后切丁备用

• 2.锅烧热加入适量油，加入生姜末炒出香味后放入洋葱丁炒半熟

• 3.加入肉末、小葱、料酒、酱油、盐、胡椒粉等搅拌均匀成肉馅备用

• 4.准备好做包子的材料

• 5.白糖和酵母加入温水中搅拌均匀

• 6.4克盐加入面粉中搅拌

• 7.酵母水分次加入面粉中，搅拌成面絮状

• 8.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大，大约需要1.5小时

• 9.揉搓排出空气

• 10.搓成长条，分成20个小面剂，并且把面剂揉圆，盖上湿布防止面剂变干，静置15分钟

• 11.取一个面剂擀成中间厚边缘薄的面饼，加入馅料，包成包子

• 12.用同样方法将所有面剂包成包子

• 13.冷水下锅，水沸腾后大火蒸20分钟，闷5分钟后即可出锅了

• 14.馅料松软的肉包子就可以吃啦！

  
  

小贴士

糖和酵母放一起可以促进面团发酵，盐加入面粉中可以让包子更有嚼劲，蒸包子时间要够20分钟不能少，如果时间太短，包子蒸好开锅盖后会回缩

jimdyh

洋葱包子有特别的香味，这个很难得能买到