槐花水饺

雨落润田

“每年的五月份，是大量槐花盛开的季节，也是品尝槐花美味的时机。食材明细
主料

• 槐花1000g
• 猪肉馅800g
• 饺子皮1200g
  

辅料

• 鸡蛋2个
  

调料

• 植物油适量
• 芝麻油适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 姜适量
• 葱适量
• 胡椒粉适量
• 味精适量
• 生抽适量
• 老抽适量
  

• 咸鲜口味
• 其他工艺
• 数小时耗时
• 高级难度
  

槐花水饺的做法步骤

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  1
  
  新鲜槐花去杂质。
  
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  2
  
  槐花用清水漂净，放入开水焯一下捞出。
  
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  3
  
  过冷水，挤去一些水份，切碎待用。
  
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  4
  
  肉馅放入炒锅，磕入2个鸡蛋，放楚，料酒，胡椒粉，老抽，生抽，味精，芝麻油生姜水等调料。
  
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  5
  
  往一个方向搅拌上劲。
  
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  6
  
  把切碎的槐花放入，再放入葱花，浇上热油，充分搅拌好。馅就做好了。
  
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  7
  
  饺子皮是买现成的。
  
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  8
  
  取一张饺子皮，放入适量的馅。
  
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  9
  
  把饺子皮对折。
  
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  10
  
  用双手的虎口捏住饺子皮，用力一捏，饺子就包好了。
  
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  11
  
  锅里水开，放入饺子煮开，过二遍冷水再煮开，饺子就熟了。
  
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  12
  
  蘸上自己喜欢的调料开吃。
  
  

小窍门
1，肉馅要先调好静置一下使其入味，再把槐花放入。
2，调肉馅的时候加入鸡蛋，口感比较嫩。

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Djb222

槐花餃子第一次聽說啊

jimdyh

可以看成是特别版本的菜肉水饺，槐花南方几乎吃不到