羊蝎子火锅

雨落润田

食材明细
主料

• 羊蝎子3000g
• 香菜适量
• 葱姜适量
  

辅料

• 小茴香适量
• 良姜4块
• 干辣椒适量
• 花椒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 草果1颗
• 白胡椒适量
• 白糖适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 五香粉适量
  

• 微辣口味
• 炖工艺
• 数小时耗时
• 简单难度
  

羊蝎子火锅的做法步骤

• 
  
  1
  
  葱切段、姜切片，香菜切10cm长段，羊蝎子飞水，待用，烧一锅开水。
  
• 
  
  2
  
  锅内倒油，加入花椒、干辣椒煸炒出香。
  
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  3
  
  下入羊蝎子，加入生抽、老抽、白糖、料酒翻炒上色。
  
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  4
  
  锅内加入开水煮沸，加入剩余辅料，转至中小火，炖煮1.5小时。
  
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  5
  
  加适量盐，起锅放入火锅中，上面撒上香菜。
  
  

小窍门
1、外面做的羊蝎子之所以好吃是加入了良姜的缘故，所以调料中良姜必不可少。
2、涮菜可配平菇、金针菇、北豆腐、大白菜、蒿子秆和手工刀削面等。

Djb222

感覺很不錯！！！