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[甜品] 肉松奶酥

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    發表於 2024-3-21 20:12:33 |只看該作者 |倒序瀏覽
    食材明细
    酥皮
    夹心
    装饰

    肉松奶酥的做法步骤

    • 1

      先来制作夹心部分,金丝肉松,蛋黄酱和芝麻海苔碎放入碗中,抓匀,充分融合备用。


    • 2

      来做曲奇酥皮,黄油室温软化至用手指能轻松戳透的状态,加入糖粉,搅拌均匀,电动打蛋器打发至蓬松发白。


    • 3

      少量多次加入蛋液,每一次都要用电动打蛋器打发均匀后再加入下一次,如果不慎蛋液加多了导致轻微水油分离也没关系,酥皮口感会稍差一些。


    • 4

      过筛加入低筋面粉和奶粉,搅拌均匀后用翻折按压的手法混合均匀,整理成团。


    • 5

      将做好的面团和夹馅儿分别平均分成18份,酥皮一份约20克,馅料一份约7.5克。


    • 6

      取一份酥皮按扁,包入一个馅料,捏紧收口,配方配比味道好,且很好包。


    • 7

      整理成长方形。


    • 8

      全部包好,摆入烤盘,表面刷一层蛋黄液,中心撒黑芝麻。


    • 9

      烤箱以170度提前预热,中层,烘烤20分钟高比克80S风炉烤箱不仅适合家用,也是专业的商用烤箱,可多层同烤,且性能稳定,每层上色均匀。


    • 10

      烤好出炉,放在网架上晾凉。


    • 11

      用来招待客人很漂亮,也适合做伴手礼送人。


    • 12

      外皮奶香奶香的酥掉渣,夹心咸香可口,甜咸永动机,好吃地停不下来~




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    發表於 2024-5-11 10:43:26 |只看該作者
    奶酥里放肉松,这个可喜欢了
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    發表於 2024-5-11 20:50:51 |只看該作者
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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