免烤蛋奶早餐饼

雨落润田

食材明细
主料

• 中筋面粉250g
• 酵母2.5g
  

辅料

• 牛奶110g
• 鸡蛋1个
  

调料

• 白糖25g
• 玉米油20g
  

• 原味口味
• 其他工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

免烤蛋奶早餐饼的做法步骤

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  1
  
  先来和面，牛奶和玉米油放入盆中充分搅拌均匀，加入细砂糖，酵母粉和鸡蛋等液体材料搅拌均匀，加入中筋面粉，先搅拌成絮状，然后下手揉成光滑面团注意：鸡蛋大小有差别，预留少量牛奶酌情增减。
  
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  2
  
  揉好的面团不用醒发，直接擀开，呈厚度约0.5厘米的薄片，用模具或者杯口压成圆饼状，表面覆盖保鲜膜，静置醒发半个小时。
  
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  3
  
  我今天是用电饼铛来烙制。
  
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  4
  
  尽量选择上下盘都可以加热的电饼铛，这样可以节约时间我用的电饼铛是上下盘独立温控的，可以根据小饼烙制的情况随时调节，非常方便。
  
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  5
  
  用这种加深烤盘的电饼铛有个很大的好处，就是发面饼的厚度往往要厚一些，浅烤盘就没办法烙，喜欢吃厚一点的口感就可以把饼胚擀得厚一些，适当延长一点烙制时间即可。
  
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  6
  
  醒发好的面饼轻飘飘的，体积膨胀一些，就可以进行烙制了，配方用量可以做这样的小饼约25个。
  
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  7
  
  电饼铛提前开启预热，同时开启上盘和下盘加热，刷油，饼铛的预热速度非常快，大约十几秒的时候就可以了。
  
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  8
  
  饼胚下锅，盖好上盖，中途开盖检查小饼上色情况，并且给小饼翻个面这个超大的容量真的很难让人不爱，一锅烙了16个小饼！26个小饼两锅搞定～这就是快速搞定一大家子三餐的秘诀。
  
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  9
  
  电饼铛横向放平就变成两个煎烤盘，两个盘独立控温互不干扰，煎牛排，烤肉，烤翅，烤串速度都很快，家里来客人吃烤肉全靠它。
  
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  10
  
  烙熟的小饼出锅啦，小巧可爱色泽金黄，吃起来软软的，淡淡的奶香淡淡的甜，不用配菜直接吃都很好吃。
  
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  11
  
  半发面蛋奶小饼，内部有小气孔，所以吃起来很软，老人或者小孩儿吃都没负担。