蚝油焖豆腐

雨落润田

食材明细
主料

• 北豆腐400克
  

辅料

• 姜2片
• 蒜2瓣
• 蚝油3勺
• 生抽2勺
• 盐1克
• 鸡精2克
• 蒜苗1棵
  

• 咸鲜口味
• 焖工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度
  

蚝油焖豆腐的做法步骤

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  1
  
  姜、蒜分别切末，蒜苗切段
  
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  2
  
  北豆腐切成小方块
  
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  3
  
  锅内烧开水加几滴油和一小勺盐，下豆腐煮一下
  
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  4
  
  煮好的豆腐盛出控水
  
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  5
  
  锅内加底油，下姜蒜小火炒香
  
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  6
  
  再加入多一些的蚝油炒出蚝香味
  
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  7
  
  往锅内一次性加适量清水，生抽，并将锅内汤汁烧开
  
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  8
  
  加入豆腐上盖小火焖五分钟
  
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  9
  
  最后下蒜苗焖一下，调入少许盐和鸡精
  
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  10
  
  成品图
  
  

小窍门
1、豆腐可以提前焯一下水，这样可以去除豆腥味，焯水时间不用太长水开后煮一下即可
2、调制好汤汁之后，豆腐入锅要小火焖五分钟，这样才能充分吸收汤汁的味道

jimdyh

这样一来，豆腐就有蚝油的香味了

Djb222

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