|簡體中文

比思論壇

 找回密碼
 按這成為會員
搜索



查看: 1233|回復: 3
打印 上一主題 下一主題

[飲食常識] 高麗參補氣抗氧化增強免疫力

[複製鏈接]

1萬

主題

0

好友

9萬

積分

教授

Rank: 8Rank: 8

  • TA的每日心情
    開心
    2024-5-1 06:59
  • 簽到天數: 4482 天

    [LV.Master]伴壇終老

    已拋錨 成長值: 129090

    推廣值
    0
    貢獻值
    17777
    金錢
    1098
    威望
    95358
    主題
    11211

    回文勇士 中學生 高中生 簽到勳章 簽到達人 大學生 文明人 教授 愛因斯坦 伴壇終老 文章勇士 附件高人 附件達人 文章達人

    跳轉到指定樓層
    樓主
    發表於 2020-11-1 16:20:47 |只看該作者 |倒序瀏覽

    自古被稱為「百草之王」的人參作為進補食材已有幾千年的歷史,傳統認為高麗參有各種防癌和抗癌、增強免疫力、抗氧化、補元氣等功效,因而價格昂貴,不過很少人知道高麗人參貴的原因在於有等級之分,以下整理高麗人參的5個等級,以及購買時該如何區分。

    高麗參依照大小和質量,分為五個等級「天參」、「地參」、「良參」、「切參」和「尾參」,主要以外觀來歸類,須先乾燥根部並除去雜散的根鬚後才能進行篩選,依照完整度以及粗幼之分。分級和選擇則受到嚴格控管,在一些企業裡面被認為是商業秘密。



    1. 天參

    等級最高的人參被稱為天參,約只有0.5%的6年根人參才能符合標準。外型上面,主根長,且有兩個明顯的支根,就像一個身長腳短的人形,外皮要細滑,不能有白點或小孔洞。陳年、根支數保存狀況良好的天參價格可以非常昂貴高達數萬。以最頂級的10支/600g為例價格約港幣27000元-76000元。

    2. 地參

    人參的第二等級是地參,數量比天參多差不多4倍,人形的外型要明顯,但身體的長度則比天參較短,並且只有一支明顯的支根,外皮與肉質也都比天參略有瑕疵,價格方面10支/600g約為港幣10000元-27000元。

    3. 良參

    佔總數的10%,第三級的良參各方面就再更次等了,除了一個較明顯的主根之外,支根不明顯,且外皮的質地粗糙又薄。不過比起天參與地參,良參反而是最適合送禮的人參,等級不差用作贈禮除了體面,價格部分也很適當,10支/600g約港幣10000元-16000元。

    4. 切參

    第四個等級是切參,除了狀況不及前三個等級的人參會被歸類外,有時候前三個等級的人參,也可能在運送或加工發生斷裂或破損的事故,在這種狀況之下,便會再進行加工、切片,最終裝盒而成的便是切參,由於已經不是整支人參,價格約港幣1700-3800元不等。

    5. 尾參

    最後一個等級是尾參,是人參在被蒸熟、曬乾之前切除的支部所組成,主要用途為製作高麗參周邊其他的產品,像是磨成粉、製成茶包、膠囊、飲品等。這些參腳依粗細還能分為「天大尾」、「天中尾」、「天細尾」三個等級,是提神解勞的好藥方。

    oT7CHeiMkCYbqcUVU7a5I8UFRbm6NEtB6X-Lgel_i4E.jpg (145.67 KB, 下載次數: 47)

    oT7CHeiMkCYbqcUVU7a5I8UFRbm6NEtB6X-Lgel_i4E.jpg

    無效樓層,該帖已經被刪除

    2

    主題

    10

    好友

    3萬

    積分

    教授

    Rank: 8Rank: 8

  • TA的每日心情
    開心
    昨天 18:55
  • 簽到天數: 3550 天

    [LV.Master]伴壇終老

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    4486
    威望
    39008
    主題
    2
    板凳
    發表於 2023-4-13 16:05:02 |只看該作者
    滋补佳品
    回復

    使用道具 舉報

    頭像被屏蔽

    11

    主題

    1

    好友

    5838

    積分

    禁止發言

  • TA的每日心情
    奮斗
    2023-7-25 09:05
  • 簽到天數: 793 天

    [LV.10]以壇為家III

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    983
    威望
    5838
    主題
    11
    地板
    發表於 2023-5-26 08:58:21 |只看該作者
    提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
    回復

    使用道具 舉報

    您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 按這成為會員

    重要聲明:本論壇是以即時上載留言的方式運作,比思論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,讀者及用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下,讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本論壇受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者及用戶發現有留言出現問題,請聯絡我們比思論壇有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 ),同時亦有不刪除留言的權利,如有任何爭議,管理員擁有最終的詮釋權。用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論,敬請自律。本網站保留一切法律權利。

    手機版| 廣告聯繫

    GMT+8, 2024-11-26 07:43 , Processed in 0.053041 second(s), 18 queries , Gzip On, Memcache On.

    Powered by Discuz! X2.5

    © 2001-2012 Comsenz Inc.

    回頂部