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[內地] 宫保鸡丁的新做法

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發消息

樓主

發表於 2019-12-9 20:23:37

宫保鸡丁（宫爆鸡丁）
前些天在家不知道吃什么好，突然在网上看到了别人的菜谱自己也是改良了一下，主要是配方简单，随时就能在家里面找到的。
1、准备鸡肉（最好是鸡腿肉因为是或肉所以好吃）
准备200克，（这个因人而异）切丁备用、加入料酒、淀粉腌制10分钟
2、准备花生米
泡在水里，好剥皮
3、准备大葱
切段，多准备一点
4、准备调料
花椒10-15粒、干辣椒2-3个、辣椒面1-2勺、黄豆酱（不用豆瓣酱）4大勺
5、调制酱汁
白砂糖2勺、酱油4勺、淀粉1.5勺、香醋0.5勺
6、炒制
  （1）现炒制花生，炒制金黄取出。（2）炒制鸡肉等待全部变色捞出。
  （3）炒制酱料，先放花椒和干辣椒超出香味，在放辣椒面也是超出香味，最后防止酱料炒制。
  （4）放入鸡肉炒熟，放花生米，放大葱段，随后将调制好的酱汁放入，炒熟即可