草莓果酱

feilai0772

原　　料:草莓、糖、柠檬、蜂蜜。

操　　作:

1、草莓冲洗两遍后，用淡盐水浸泡七八分钟，再冲洗干净，沥去多余水分。

2、将草莓去蒂，切小块（喜欢果酱里果肉颗粒明显些的，可以适度切大一点。另，熬制的过程中，果肉也会变软缩小）。

3、加入少许白糖，拌均匀，静置2-3小时。

4、将装果酱的瓶子洗干净，用开水烫一烫或利用蒸汽高温消毒，再自然沥干。

5、静置一段时间后，会发现草莓渗出了很多汁水。

6、将草莓果肉和汁水倒进锅中，再加入少量水，小火慢煮，后期水快收干时要用勺子不停搅拌。

7、草莓果肉软，很好煮，当发现果酱变得比较粘稠时，说明果胶释放出来，酱也快熬好了，此时挤入柠檬汁。

8、继续煮3-4分钟，至果肉汁水全部包裹在一起，非常粘稠了，即刻关火。锅子也离火放置。

9、将熬好的果酱装入瓶中，舀入1-2勺蜂蜜置于表面，形成密封。盖上盖儿，冰箱冷藏保存。