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[主菜] 鱼香茄子煲的做法

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樓主

發表於 2018-3-9 20:09:59

做鱼香茄子煲所需食材：

主料：长茄子1只，胡萝卜，青红椒，豆瓣酱，豆豉，泡姜，大蒜，盐味糖，料酒，蚝油，淀粉，味极鲜，香醋

鱼香茄子煲的做法步骤：

1. 先处理一下主料辅料。把味极鲜，糖，盐，味精，蚝油，淀粉和几滴香醋一起调成味汁，以免到时候手忙脚乱。

2. 茄子切好之后，用少许盐腌一下，表面微微出水时加入一些植物油搅拌均匀，一会儿下锅就既香，又不油腻。

3. 用小火炒香豆豉和豆瓣酱直到出红油。

4. 下入泡姜碎和蒜末，小火

5. 稍微大点火烹入料酒，下茄子和胡萝卜丝，茄子多炒一会儿才会软，胡萝卜要油脂来溶解胡萝卜素。如果锅子火力不够可以烹少许水，盖盖子焖一下。

6. 茄子半软后，淋入事先调好的味汁，下青红椒大火翻炒几下，均匀即可关火。

7. 放入煲中小火再焖个5分钟即可。

8. 出锅可以撒一点点香葱，色香味俱全的下饭菜

miaodong11

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沙發

發表於 2018-3-10 14:04:27

好吃，好吃

miaodong11

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板凳

發表於 2018-3-10 14:06:14

好吃，好吃

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miaodong11

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5^#

發表於 2018-3-10 14:52:44

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miaodong11

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發表於 2018-3-10 14:54:27

国产经典

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anole123

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7^#

發表於 2018-3-10 15:12:49

学习一下

miaodong11

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8^#

發表於 2018-3-10 15:13:39

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33eeddcc

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	慵懶 2024-1-20 15:34

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發表於 2018-3-10 15:28:23

学习一下

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山野下滑

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	無聊 2018-9-29 17:12

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10^#

發表於 2018-3-10 16:53:53

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